Sunnuntaijälkkäri - Banaanikakku ja mascarponekreemi

Tällaista kakkua minun on pitänyt kokeilla jo useampi vuosi, mutta aina se on jäänyt. Meillä kun on kotona yksi banaanikammoinen (esikoinen), joten kyseistä hedelmää on tullut kartettua leivonnaisissakin. Nyt kuitenkin kävi niin hassusti, että tekemäni smoothie kelpasi banaaniaineksesta huolimatta, joten... tosin vielä hän ei kakkua ole suostunut edes maistamaan.

Siivu kakkua on ihanaa teekupillisen kera ihan sellaisenaan, mutta sunnuntain kunniaksi sitä syötiin mascarponekreemin ja mustaviinimarjojen kera. Herrrkulllista...


Banaanikakku 

Puoli pakettia ruokosokeria (250g)
2 kananmunaa
pari pienehköä ja aika kypsää banaania muussattuna
4dl jauhoja
1tl leivinjauhetta
1tl soodajauhetta
1tl kanelia
1tl jauhettua inkivääriä
120g voita sulatettuna

Lämmitä uuni 170 asteeseen.
Sekoita munat ja sokeri hyvin keskenään. Lisää joukkoon muussattu banaani.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita banaaniseoksen joukkoon. Sekoita taikina tasaiseksi ja lisää viimeiseksi sula voi. Jatka sekoittamista, kunnes voi on hyvin sekoittunut.

Kaada voideltuun leipävuokaan tai sellaisenaan silikonivuokaan. Paista uunissa 50-60min. Testaa kypsyys tikulla. Anna jäähtyä hetken aikaa vuoassa ennen kuin kumoat.

Mascarponekreemiin voi sekoittaa vaniljalla maustettua Vispivaahtoa (1tkl) ja purkillisen mascarpone-juustoa. Marjat saa kukin valita makunsa mukaan, mutta minä tykkään mustaherukoista. Niissä on tarpeeksi makua ja terää leikkaamaan kaiken banaanimaisen pehmeyden ja mascarponen täyteläisyyden läpi.

So Smoothie

Aurinko paistaa, kevät tulee ja kaikki haluavat aloittaa uuden ja terveellisemmän elämän. Niin minäkin. Vähän hämmentyneenä olen seuraillut sivusta trendiä, jossa ateria korvataan lasillisella hyvistä aineksista sekoitettua voimajuomaa. Ai, että pitäisi pärjätä monta tuntia jollain litkulla? Ei tule onnistumaan.

Ei onnistunut nytkään. Delicious-lehti kyllä lupaili, että maapähkinävoin ja banaanin voimalla nälkä pysyisi loitolla kauan, mutta enhän minä nyt sellaista usko. Tein kyllä mielenkiintoiselta (vaikkei kyllä millään tasolla kevyeltä) kuulostavan smoothien, mutta lisäksi söin lounaaksi pari minikarjalanpiirakkaa, kupin kahvia ja pienen suklaan... Tuhoten kaiketi samalla sen viimeisenkin terveellisyyden illuusion.

Vaan mitäpä siitä - tämä oli tuhtia ja hyvää ja sen sai syötyä (/juotua) tässä samalla kirjoittaessa.

Tuhdimpi smoothie

Surraa sekoittimessa 1 banaani, pari desiä maustamatonta jugurttia, pari desiä maitoa, ruokalusikallinen maapähkinävoita, ruokalusikallinen 7 viljan hiutaleita, maun mukaan vaniljaa myllystä, ruokalusikallinen hunajaa, iso kourallinen jäisiä mustaherukoita ja kunnon loraus omenamehua.

Kaada lasiin ja nauti. Varaa mukaan pitkävartinen lusikka, että saat kaavittua loputkin suuhun. Muuten menee paljon hukkaan ja tämä on liian hyvää hävikiksi.