Syksyisin saan omenoita vanhempieni puista. Aina tulee kiire käyttää ne ennen kuin pahenevat. Varsinkin valkeakuulas vaatii vipinää. Onneksi juuri valkeakuulaista tulee ihanan pehmeä chutney, joten siihen niitä saa uppoamaan jonkin verran. Kuvassa tämän syksyn annos tähän mennessä.
Resepti on bongattu vuosia sitten jostain - todennäköisesti Glorian ruoka ja viini - lehdestä.
Omena-chili-sipuli-chutney
14 omenaa (n.1kg) kuorittuna ja pilkottuna
2 dl omenaviinietikkaa
2dl hillosokeria
2 chiliä
4 pientä punasipulia (2 isompaa riittää)
2tl suolaa
Laita kaikki ainekset kattilaan ja anna kiehua miedolla lämmöllä vartin verran. Laita puhtaisiin (ja kuumennettuihin) purkkeihin. Anna jäähtyä ja pistä jääkaappiin odottamaan käyttöä.
Chutney on herkkua kaikenlaisten vaaleiden lihojen kanssa.
Hyvältä kuulostaa! Harmi ettei meille tullut omenoita tänä vuonna.
VastaaPoistaKaikki hedelmä- ja marjasadot ovat ilmeisesti tänä vuonna vaihdelleet hurjasti paikasta riippuen. Meilläkään ei mökillä tullut yhtään mustikkaa vaikka toiset hehkuttavat hurjista satomääristä. Samaa taitaa päteä omenoihin.
PoistaKivalta kuulostava chutney! Omenat on mun lempparihdelmiä ja itse asiassa ovat täällä parin viikon kuluttua vietettävän uuden vuoden yksi tärkeimmistä symboleista.
VastaaPoistaTämä on hyvää ja vähän harmittaa, kun ei ole säilytystiloja isommalle määrälle.
PoistaOmppusato on meilläkin aika surkea viime vuoteen verrattuna. Yksi puu ei saanut valmiiksi yhtään omppua, siinä missä viime vuonna hukuttiin niihin. Sen verran onneksi tulee, että saadaan hilloa.
VastaaPoistaOnneksi sentään hilloa :-) Jännä, miten nuo sadot vaihtelevat paikasta riippuen.
PoistaMeillä toinen omenapuu notkuu pienehköjä omenoita ja toiseen tuli taas melko vähän normaalin kokoisia. Kokeilenpa tehdä tuota chutneyta pari purkillista, enempää ei mahdu säilyttämään (olisi sittenkin pitänyt hankkia uusi isompi jääkaappi talvella vanhan mennessä rikki....), maakellarista haaveilen mutta ilmeisesti siihen tarvitsisi luvan kun asumme asuntoalueella keskellä kaupunkia.
VastaaPoistaMaakellari olisi tosiaan ihana, mutta meillä on vähän sama haaste kuin teilläkin... ei taitaisi saada lupaa.
Poista