Arkiruokaa espanjalaisittain - Perunamunakas

Resepti ajalta juuri ennen tietokonepimentoa... On tämä nykyinen pilvimaailma sitten ihana juttu. Varmuuskopiot löytyy melkein kaikesta, eikä koneen rikkoutuminen tällä kertaa aiheuttanut paniikkia vaikkakin mieliharmia ja ajanhukkaa sitten senkin edestä.

Asiaan eli reseptiin. Tämä perunatortilla saa vaikutteensa Espanjan suunnalta. Siellä olen kuullut perunatortillaan paloja tarjottavan osana tapas-valikoimaa. Meillä kelpasi ihan arki-illan päivällisruokana.

Helppoa, suht' nopeaa, edullista ja tietenkin herkullista arkiruokaa saa, kun ensin kuullottaa 1 silputun punasipulin oliiviöljyssä ja sekoittaa sitten sekaan siivuttuja raakoja perunoita (5 keskikokoista meni meillä). Perunoiden annetaan ruskistua pinnaltaan ja kypsyä melkein pehmeiksi. Suolataan, pippuroidaan ja lisätään muutenkin mausteita (esim. piment d'espelette).

Sitten sekaan laitetaan silputtua palvikinkkua ( tai jotain muuta jääkaapissa käyttöä odottavaa leikkelettä) ja pari siivutettua valkosipulinkynttä. Sekoitellaan hetki ja annetaan pannun odottaa, kun vatkataan kevyesti sekaisin 4-5 kananmunaa. Valutetaan kananmuna tasaisesti perunaseoksen päälle ja annetaan puoliksi hyytyä keskilämmöllä. Raastetaan lopuksi pinnalle jotain hyvää juustoa ja pistetään pannu 180 asteiseen uuniin, kunnes juusto on sulanut ja munakas kypsä.

Tarjoillaan raikkaan salaatin ja väkevän vinegretten kera.

Tortillakestit

Tortillat ovat meidän perheessä kaikkien lemppareita. Lapset tykkäävät, kun pääsevät rullaamaan ja aikuiset tykkäävät, kun lapset tykkäävät ja kaikilla on hauskaa.  Tortillat ovat myös ihan kevyttä ja terveellistä syötävää, kunhan ei sotke sekaan juustoisia ja kermaisia kastikkeita.Ainakin meillä lapsiin uppoaa uskomaton määrä kasviksia, kun tarjolla on myös tomaattia, porkkanaa, kurkkua ja muita herkkuja palasina tortillan sisään kääräistäväksi.

Savupaprikan tuoksu ja maku vievät tämän muuten aika standarditäytteen ihan uudelle tasolle. Kun mukaan lisää vielä mintulla ja korianterilla höystetyn tomaattisalsan ja kermaisan kypsää avokadoa, ollaan aika lähellä tämän äidin ikisuosikkia.

Koska tortilla on myös jonkunlainen lettu (maissi-sellainen) niin lienee paikallaan myös muistuttaa sivupalkin kyselystä. Käykääpä klikkaamassa, jos ette vielä ole suosikkianne valinneet.Vielä on muutama päivä aikaa.

Täytyy tosin myöntää, etten vielä koskaan ole tortillalettuja itse tehnyt. En vaan luota kykyyni saada niitä tarpeeksi litteiksi. Kaiken lisäksi siinä ainoassa tänä vuonna katsomassani jaksossa Master Chefiä kilpailijat saivat tortillaprässinsä hajotettua ja homma näytti aika tuskaiselta sen jälkeen.

Siispä resepti alkaa sanoilla : "Osta paketti tai kaksi valmiita tortillalettuja..."

Lisäksi tarvitset :

4 broilerin rintafilettä

marinadia varten 
kahden sitruunan mehu
2 valkosipulinkynttä
1 rkljeeraa eli juustokuminaa
1 rkl korianterinsiemeniä (jauhettuna tai kokonaisina)
1 rkl savupaprikaa
(kuivattua chiliä maun mukaan)
3 rkl oliiviöljyä

suolaa & pippuria

pannulle yksi punainen ja yksi keltainan paprika siivuina
1 iso punasipuli siivuina


Leikkaa broileri palasiksi ja laita marinadiin pariksi tunniksi. Lämmitä grillipannu. Lisää kanaan hivenen suolaa ja pippuria ja sekoita oliiviöljytilkassa paprikan ja sipulin kanssa kuumalla pannulla. Kypsenä aina välillä sekoittaen kunnes kana on kokonaan kypsää.

Tarjoila tortillalettujen sisällä tomaattisalsaa, avokadoa ja muita toivomiasi herkkuja

Tässä vielä ohjetta sille tomaattisalsalle. Parasta olisi, jos kaikki yrtit olisivat tuoreita, mutta kuivattu minttu toimi ihan hyvin. En raaskinut millään ostaa sitä ruipakkaa mintturuukkua, jonka kaupasta olisin löytänyt. Ei ollut tosiaankaan hintansa väärtti.

Tuoretomaattisalsa : 

6 tomaattia pieninä kuutioina
1/2 punasipuli hienonnettuna
1 rkl oliiviöljyä
puolikkaan limen mehu
tuoretta korianteria ja minttua
Sekoita salsan ainekset, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja tarjoile.