Vielä kerran - talvista lohturuokaa pyrystä selviytymiseen

Lapsi on terve, kun lapsi leikkii - minua nämä animaatiot näyttävät viihdyttävän kuin lapsia ikään

Ei se kevät vaan näytä sieltä osaavan tulla. Siispä pitäydymme vielä vähän aikaa talviruokien parissa. Haudutettua punakaalia, linssejä ja chorizoa, siitä ei paljon enää talvisemmaksi pääsekään. Hyvää, mutta vähän maistui pliisulta minun suuhuni. En tiedä, olenko tulossa vanhaksi vai mikä oikein on, mutta seuraavalla kerralla taidan tuplata kaikki mausteet ja makuaineet.

Eihän tämä huonoa ollut näinkään, mutta pikkuisen ärtsympi ehkä piristäisi paremmin pyryn keskellä.

Uunissa haudutettua punakaalia linssien ja chorizo-makkaroiden kera
(suluissa seuraavalla kerralla käytettävä määrä, että saadaan kunnon maut!)

1 sipuli siivuina
puolikas pieni punakaali ohuesti siivutettuna
1 omena raastettuna
1 (2)rkl demerara sokeria
1/2dl (1dl) valkoviinietikkaa
1dl (2dl) kuivaa siideriä (marketista löytyy brittiläistä tai normandialaista kunnon kuivaa tavaraa)
2 (4)rkl punaherukkahyytelöä
kunnon ripaus muskottia jauhettuna
1 kanelitanko

muutama kourallinen linssejä - minulla oli noita kellertäviä, mutta esim. beluga-linsseillä saisi varmasti kauniimman annoksen. Eivät hajoa ihan niin pahasti kuin nuo keittolinssit
kanalientä linssien keittämiseen

öljyä
Chorizo-makkaroita syöjien tarpeen mukaan (1-2 / nuppi) Savuhovin keittoraa'at chorizot ovat hyviä, muista en ole Suomessa oikein löytänyt makua - tai sitten on kyse vain nuutuneista makuhermoistani
päälle persiljaa (jonka unohdin ostaa...) 

Lämmitä uuni 140 asteeseen. Sekoita kaali, omena ja sipuli. Sekoita sokeri, etikka, siideri, hyytelö, muskotti ja kanelitanko ja lisää ne kasvisten sekaan. Laita kannellisessa vuoassa uuniin ja anna hautua vajaat kaksi tuntia. 

Keitä linssit kanaliemessä paketin ohjeen mukaan. 

Pistele makkarat ja paista ne pannulla kypsiksi. Leikkaa kolmeen osaan. 

Sekoittele ainekset tai tarjoile ne erikseen. Maistuu vaikka maalaisleivän kera. 

Vielä kaivataan lämmintä - porkkana- linssi-tomaattikeittoa

Ei se kevät sitten tullutkaan vielä. Lunta tuiskutti viikonloppuna niin, että hanki melkein tuplaantui. Onneksi sentään nähtiin aurinkoakin.

Tätä keittoa tosin ei syöty viikonloppuna vaan tässä alkuvuodesta sillä on lämmitelty pariinkin otteeseen jo aikaisemmin. Edellisestä satsinlopusta tein pastakastikettakin, kun otin purkin jääkaapista luullen sitä tomaattikastikkeeksi. En edelleenkään tiedä, mihin se tomaattikastike joutui...

Alunperin tämä keitto lähti alkuun Kirpun ilmoittaessa, että hän ei sitten enää pidä porkkanakeitosta. Piti siis tuunata. Ajattelin, että paseeratulla tomaatilla saa värin ainakin muutettua toisenlaiseksi. Lisäksi laatikosta löytyi revennyt linssipussi, jonka sisältö piti nopeasti käyttää johonkin. Eriqou eli esikoinen pitää myös kovasti chilistä, joten sambal oelekia tuli törkkäistyä sekaan puoli teelusikallista. Siinä se soppa sitten olikin. Kelpasi kaikille. Kirppua tosin piti vähän suostutella.

Siis - kuori ja pilko neljä isoa porkkanaa, ja kaksi isoa sipulia. Kuullota niitä hetki öljyssä kattilanpohjalla. Lisää 2 rkl tomaattipyreetä, 1 rkl paprikajauhetta, 1 tl jeeraa ja 2 tl mietoa chilijauhetta sekä se 1/2 tl sambal oelekia. Mausteiden määriä muuttamalla saa tietenkin myös makua säädettyä. Meillä tehtiin kuitenkin suhteellisen mietona. (Se kaksivuotias Toto, muistattehan) Kaada sekaan puolikas purkki paseerattua tomaattia. Lisää kasvisliemikuutio ja vettä tai itse tehtyä kasvislientä, kunnes porkkana ja sipuli peittyvät. Heitä sekaan muutama kourallinen oransseja linssejä. Anna kiehua hiljalleen puolisen tuntia. Tarkista suola ja muut mausteet. Vedä sauvasekoittimella sileäksi ja katso, tarvitaaanko lisää nestettä. Tarjoile hyvän leivän ja persiljasilpun kera.

Lauran linsseistä inspiraatiota

Aina joskus, tai no myönnetään, aika usein aivot lyövät tyhjää siinä vaiheessa, kun pitäisi keksiä perheelle apetta pöytään. Onneksi on televisio, keittokirjat, ruokalehdet ja tietysti blogit.

Viimeksi osuin katsomaan Laura Calderin "Näin teet ranskalaista ruokaa" juuri edeltämainitun kaltaisena hetkenä. Isäntä oli ystävällisesti tallentanut digiboksiin tämän meidän molempien suosikin. Kyseisessä jaksossa Laura teki ranskalaisia kasvisruokia. Tomaattimunakoisovuoka ja linssisalaatti jäivät jaksosta parhaiten mieleen. Kun linssisalaattia varten kaupasta ei tarvinnut hakea kuin vuohenjuustoa, niin menu oli valittu.

Odotin mielenkiinnolla lasten reaktiota kyseiseen ruokaan. Piilotin linssit varmuuden vuoksi tomaattikerroksen alle ja lisäsin kinkkusiivun riekaleita hämäykseksi. Ei olisi tarvinnut. Kunhan keskimmäisen ei tarvinnut syödä vuohenjuustoa, hän pisteli linssejä hyvällä halulla. Esikoinenkaan ei edes mutissut vaan lautanen tyhjeni. Vain saksanpähkinät jäivät jotenkin pois poikien haarukasta. Tämä oli siis hyvää ! Yksi lisä vakiorepertuaariimme.

Laura Calderista muuten sen verran, että hänen ruokaohjelmansa on katsomisen arvoinen. Reseptit ovat yleensä tosi inspiroivia. Lisäksi Laura itse on hauska - ei sitä oikein muutenkaan voi sanoa- Hänen pienet "ranskalaiset" kiekaisunsa, kulmakarvojen kohotuksensa ja keikauttelunsa saavat ainakin meillä aikaan pieniä naurunpyrskähdyksiä. Siis ihan hyvässä mielessä, emme mitenkään pilkkaa. Jotenkin nuo maneerit vaan tuntuvat ainakin meillä vähän erilaisilta, kuin mitä ranskalaisessa isännässä olemme tottuneet näkemään... Tiedä sitten onko eroissa kyse sukupuolesta vai kotimantereesta...

Blogeistakin on bongattu kaikenlaista kivaa viime aikoina kokattavaksi. Copycat on ollut kiireinen, tosin vähän vaihtelevalla menestyksellä. Facebookin puolella pääsee seuraamaan Copycatin edesottamuksia, vaikka kaipa sitä jonkun summeerauksen taas voisi tännekin laittaa jossain vaiheessa.

Tässä nyt kuitenkin tämä linssisalaatti. Sellaisena kuin se päätyi meillä lautaselle.

Lauran linssit tomaateilla

Tarvitset :
Linsseja (Beluga)
1 punasipulin
2 valkosipulinkynttä
2 rkl tomaattipyreetä
ranskalaisia kuivattuja yrttejä (rakuunaa, timjamia, salviaa jne... meillä valmista sekoitusta)
kanaliemikuutio tai sellainen hyytelöfondi
1 rkl Balsamico-etikkaa
terttutomaatteja, jos löydät syötävän oloisia
jotain kinkkua (ei ollenkaan pakollinen)
saksanpähkinöitä kuumaksi paahdettuina
vuohenjuustoa

Siivuta punasipuli ja kuullota syvässä pannussa öljyssä. Lisää valkosipuli ja linssit ja pyöräytä öljyssä. Sekoita joukkoon tomaattipyree ja yrtit. Peitä kuumalla vedellä ja sekoita joukkoon kanaliemihyytelö. Anna poreilla vähintään 20 minuuttia, kunnes vesi on melkein kaikki haihtunut. Sekoita joukkoon Balsamico. Asettele lautasille tai tarjoiluastiaan. Sekoita joukkoon vuohenjuustoa maun mukaan pieninä kuutioina. Asettele päälle tomaatit kuutioina, pähkinät ja kinkku. Tarjoile. Ei meistä kaivannut tämän enempää kastiketta, vaikka Laura lorautteli linsseihin lisää öljyä ennen tarjolle asettelua, mutta meill olikin salaatissa nuo tomaatit ihan omana lisäyksenä. Kaikkein parhaita olisivat olleet taas uunitomaatteina, mutta sattuneesta syystä ei ehditty tekemään.