Safkaa, muttei avokadopastaa - vieläkään

Avokadopasta on edelleen kokeilematta, mutta Safkaa-kirja tuli hankittua. Eihän siitä voinut ohi kävellä kun viime aikojen ehkä puhutuin keittokirja oli Kampin Suomalaisessa puoleen hintaan.

Ihan hyvä, että tuli hankittua. Pidin kovasti. Kirjassa ei varsinaisesti ollut meille mitään hurjan uutta, mutta hyviä perusreseptejä löytyi iso liuta. Kirja siis toiminee meillä pääasiassa muistilistana ja inspiraation lähteenä. Vähän nuoremmille kokeille, jotka eivät vuosien varrella ole vielä ehtineet niin monia reseptejä testailemaan, kirjasta on varmasti suurta iloa ja hyötyä. Eikä se meilläkään tietysti käyttämättä jää - en minä noita reseptejä ulkoa muista enkä aina löydä muistiinpanoistakaan...

Ensimmäiseksi kokeiltavaksi reseptiksi meillä valikoitui kirjan ihka ensimmäinen ohje eli Ceviche. Sitä ei meillä olekaan itse tehty aikaisemmin, ainakaan muistaakseni, vaikka sinänsä tutusta ohjeesta kyse onkin. Hyvää oli, vaikka minun makuuni vähän turhankin sitruunaista (mutta se kuulunee tuossa asiaan). 

Toisena testattiin itämaissävyista lohta ja sitä tullaan meillä varmasti tekemään säännöllisesti uudelleenkin.  Lapset söivät hyvällä halulla vielä seuraavan päivän tähdepastassakin. Meillä on nykyään reseptin arvioinnissa käytössä "nam-nam"-mittari. Yksi "nam-nam"  Totolta tarkoittaa oikein hyvää reseptiä, useampi ohjaa sen suoraan vakiorepertuaariin. Tämän lohen kohdalle mentiin ulos asteikolta, sillä kehut kuultiin useammankin suupalan kohdalla ja lohta meni sellainen lasti, että mietin jo, mihin se kaikki oikein mahtuu. Hyvää siis.

Muuten seurattiin reseptiä, mutta kun kotoa sattui löytymään vielä puolikas nippu korianteria ja tuo näytti kaipaavan päällensä vielä jotain vihreää...

Kaikessa yksinkertaisuudessaan reseptissä paahdettiin ensin lohisiivuille kauniit raidat parilapannussa ja loppukypsennys tehtiin uunissa kuumassa mausteliemessä. Mausteliemestä löytyi makuja, jotka meillä poikkeuksetta kelpaavat kaikille eli limettiä, chiliä, inkivääriä ja limeä soijakastikkeessa. Ihan ehdottoman suositeltava alle 30min valmistusresepti arki-iltoihin. Lisukkeeksi vaikka riisinuudeleita ja vihreitä kasviksia... 

Ymmärrän hyvin, että kirjasta puhutaan. Se on kokoelma trendikkäitä ja moderneja,suurimmalle osalle ainakin niminä tuttuja reseptejä. Ja kyllä me vielä se avokadopastankin testaamme, kunhan esikoinen on jossain reissussa. Hän kun rakastaa pastaa, muttei siedä avokadoa missään muodossa... Noiden kahden sekoittaminen voisi olla vähän liian traumaattinen kokemus.

P.S. jos haluatte tietää, miten avokadot liittyvät täydellisiin paistinperunoihin niin kurkatkaapa tänne.